大豆多肽水解酶是-种针对大豆分离蛋白水解的专用复合酶制剂。主要由蛋白内切酶、蛋白外

切酶和风味酶等组成。大豆多肽水解酶改善大豆分离蛋白水解产物肽的风味，使其具有淡豆香

味、无苦味、口感淡，在蛋白质食品加工中具有广泛作用。

淡黄色或白色固体粉末

大豆多肽水解酶改善大豆分离蛋白水解产物肽的风味，使其具有淡豆香味、无苦味、口感淡，在

蛋白质食品加工中具有广泛作用。

1、大豆多肽水解酶的水解产物所含氨基酸平衡性良好，可用于生产酸奶、干酪、醋、酱油和火腿

等食品。

2、大豆多肽水解酶的水解产物肽具有易消化吸收、能迅速供给机体能量、无蛋白变性、无豆腥

味，无残渣、液体粘性小和受热不凝固等特性，可在食品等领域中应用。