{产品简介}

产品名称:木聚糖酶

主要成分:木聚糖酶、葡萄糖

产品性状:淡黄色粉末

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:12个月

{产品概述}

木聚糖酶是由经选育的青霉深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的一组酶。主要用于降解植物细胞壁中的木聚糖生成木寡糖及葡萄糖，应用在酿造、饲料工业中。

{作用机理}

木聚糖酶包括β-1,4-内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、a -L-阿拉伯糖苷酶等。可降解自然界中大量存在的木聚糖类半纤维素。它通过水解木聚糖分子的β-1,4-糖苷键，将木聚糖水解为小寡糖和木二糖等低聚木糖。β -木糖苷酶通过水解低聚木糖的末端来催化释放木糖残基，加上其他酶的协同作用 终将木聚糖转化为单糖。

应用领域：

1、

植物提取

木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的15%~35%，是植物半纤维素的主要成分。木聚糖酶通过分解木聚糖，使细胞内物质溶出，从而可以应用于植物提取加工。与传统方法相比，酶法提取具有温度低、效率高、无污染等优点。

2、中药提取

中药的成份复杂，中药提取就是 大限度提取有效成份。木聚糖酶能温和的分解多种植物的细胞壁，释放胞内物质，进而促进有效成分的提取、分离、纯化。与传统高温高压的方式相比，减少了对有效成分的破坏，缩短了提取时间。

3、烘焙行业

木聚糖酶能水解面粉多聚糖键中的β-1,4-糖苷键，使用木聚糖酶处理面粉后，可增加面团中小分子糖的含量，增加酵母产气，进而提高面包的营养和质量。解决面包体积偏小，色泽淡，容易老化等问题。