{产品简介}

产品名称:胰酶

主要成分:胰酶、葡萄糖

产品性状:卡其色粉末

保存方式:

常温干燥避光保存

保质期:12个月

{产品概述}

胰酶是从自猪胰中提取的一-组酶的统称，主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶与胰脂肪酶。对蛋白、淀粉、脂质同时具有分解能力，广泛应用于食品添加、食品加工、洗涤等行业。

{作用机理}

胰酶中的胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰脂肪酶则能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，在中性或弱碱性条件下活性较强，酸性条件下易被破坏。

应用领域：

1、食品加工

在食品加工中，有时需要去除原料中过多脂质，分解蛋白提高营养价值，或分解淀粉促进食品能量的吸收，可以通过使用胰酶对原料进行处理。