甘草酸铵

甘草酸铵为白色粉末，有强甜味，用作甜味剂。

中文名称:甘草酸铵

性状

白色粉末，有强甜味，甜度约为蔗糖的200倍，溶于 ，不溶于冰乙酸。

用途甜味剂

制法:由天然物甘草经 浸提后,加铵盐精制而得.

质量标准

含量(C41H65NO165H2O)90,氯化物(以Cl-计)0.035，水分10，硫酸盐(以SO4计)0.2，砷(以As计)0.0005

使用方法

1. FEMA规定: 大使用量为软饮料，51mg/kg;糖果，5.06.2mg/kg;焙烤食品，5.0mg/kg。

4. 具体使用时，使用量为巧克力，0.40.98g/kg;饼干，0.250.6g/kg;橘汁、番茄汁、饮料，0.40.7g/L，在配料时加入。葡萄酒，0.30.5g/L，在发酵后加入。

用量 可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果及饮料。