一、木糖醇的性状：
⑴ 外观：白色结晶性粉末，具有甜味，无异味，有清凉感。
⑵ 溶状：水溶液澄清通明，1g木糖醇溶于约0.65ml水中，微溶于乙醇。密度（20℃） = 1.5g / cm3

二、木糖醇的用途：
首要用作食物工业中的甜味剂。
⑴ 用于食物工业：防龋齿特性优于果糖和蔗糖。
⑵ 利用木糖醇的清凉感和甜味，加热时不发生褐变反响，性质安稳，具有吸湿性，不被酵母菌发酵等特性，应用于点心、糖果、巧克力食物、罐头饮猜中作为甜味剂，能够比蔗糖坚持更长时间的柔软性，延长其保质期。
⑶ 作为家庭食糖的代用品，能够防止蔗糖摄入过多引起和。
⑷ 作为医药工业的配料，代替葡萄糖，是人的健康食糖。

三、木糖醇的3大功用
木糖醇是从玉米芯中提取的天然绿色食物，甜度相当于蔗糖，易溶于水，在溶解时吸收很多热，食用时口腔感觉特别清凉。热量低，长期食用不会引起血糖升高，不会增胖，是寻求健康人群的理想蔗糖替代品。