产品名称：结晶果糖

产品介绍：本品为吸湿性极强的白无臭结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中甜者。熔点：103-105°C。易溶于水，溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于。

运用办法：依据出产工艺正确运用

运用效果：
★饮料：在软饮料中，能够和大多数甜味剂起协同增效效果，掩盖甜味剂后苦味。果糖是运动饮料抱负的甜味剂，因为果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖，有助于机体的再水合效果;此外，果糖还能促进矿物质的吸收。

★乳制品和甜食：果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的抱负甜味剂。因为果糖增加了甜度，从而下降了产品的热量，同时水果味和巧克力风味得到增强。因为果糖的冰点下降效果，用果糖作为甜味剂的冰淇淋较柔软，没有粉质口感。

★蜜饯(果脯)、果酱：因为浸透压高，所以果糖加工蜜饯时浸透快，出产时刻可缩短，与蔗糖混合运用，制品泽艳丽。用于蜜饯、果酱上，防腐性好，有利于保存。

参阅用量：参照国家标准正确添加剂

适用范围：首要用于饮料，乳品，便利食品，焙烤及谷类中，果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味品和糖果等产品中对进步质量、降和本钱以及新产品开发都有很大帮助。

保存办法：阴凉、干燥保存，防晒、防异味。不存在危险性，28C常温保存效果佳。

有用物质含量：果糖≥99.0%