安赛蜜类似于糖精，易溶于水，增加食物甜味的，没有养分，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上第四代甜味剂。它和其它甜味剂混合运用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。

安赛蜜具有激烈甜味，甜度约为蔗糖的200倍，呈味性质与糖精类似。高浓度时有苦味。

产品用处
安赛蜜作为非养分型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食物。适用于焙烤食物和酸性饮料。甜味纯正而激烈，优于蔗糖甜味继续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有显着增效效果。

应用领域
作为非养分型甜味剂，在一般pH范围内用于食物饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合运用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺suan盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食物。

该品具有激烈甜味，呈味性质与糖精类似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非养分型甜味剂，可广泛用于各种食物。按我国GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，大运用量0.3g/kg。