中文别名:α-淀粉酶

;液化型糖化酶;淀粉酶;alpha-淀粉酶;糖酶;Α-淀粉酶制剂;液化型淀粉酶、糊精化淀粉酶、细菌Α-淀粉酶、高温淀粉酶、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶

外观固体
α-淀粉酶(9000-90-2)的用处：    

1. 本品可催化水解淀粉出产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素，也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的出产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的出产，按出产需求适量运用。   

2. 可作酶制剂。由黑曲霉变种制成者首要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。   

3. 由米曲霉变种制成者，首要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。   

4. 由酵母菌制成者，首要用于糖果和冰淇淋的制作和乳制品的改性。   

5. 由木霉制成者，首要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒出产。   

6. 由米根霉制成者，首要用于淀粉糖浆、果汁制备、干酪出产及葡萄糖的加工助剂。    

7. 淀粉液化转变为糊精等，用于婴幼儿食物制作、谷物处理、啤酒出产、果汁加工、白酒出产等