β-葡聚糖酶是通过绿色木霉菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技能而成的生物制剂，产品效果于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的键，效果于β-葡聚糖的1,3和1,4键，发生纤维糊精、纤维二糖、纤维三糖并含纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等酶活。 

   β-葡聚糖酶酶活：    
   1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH为5.50的条件下，每分钟从浓度为5mg/mL的β-葡聚糖溶液中降解释放1umol还原糖所需的酶量为一个酶生机单位U。

β-葡聚糖酶性能：
   1.温度规模：有用温度规模30-70℃，适合效果温度在50-60℃，短时间（＜30min）内60-70℃有较高的酶活性。
   2.PH规模：有用pH规模3.5-5.5，pH值规模之间4.8-5.5。
   β-葡聚糖酶用途：酶制剂。主要用于制糖工业中下降由蜕变甘蔗导致葡聚糖含量进步的甘蔗汁的粘度，以进步蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。

   1.在啤酒生产中，糖化开始时参加，加量为0.05-0.25L/t麦芽（酶生机以2万单位计）。能够很好的下降麦汁黏度，加速过滤速度，进步麦芽溶出率，改善啤酒 官指标。
   2.在饲料复合酶中，该酶所占的增加量0.02-0.2kg/t全价料（酶生机以2万单位计）。可降解动物肠道内容物黏度，消除抗营养因子效果，进步动物的成长性能。

   3.蔗糖职业在因受微生物感染而出现糖液黏度增加、过滤困难、结晶困难时运用。作为起始点的实验增加量主张为0.05L/t干基（酶生机以2万单位计）。