高麦芽糖粉( High Maltose Powder) : 是麦芽糖的碳水化合物,是甜味剂和填充剂。是优质淀粉经双酶法水解,并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末,其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体,具有杰出的发酵性,用于面包糕点及啤酒制作,并可以推迟糕点的淀粉老化。具有杰出的抗结晶性,用于果酱、果冻等制作可防止蔗糖的结晶分出而延伸商品的保存期。

产品性状:

白色无定型粉末,无肉眼可见杂质;气味:无异味;味道:微甜。麦芽糖在糖果I业中用以替代酸水解出产的淀粉糖浆,不只制品口味柔和,甜度适中,产品不易着色,而且硬糖具有杰出的透明度,有较好的抗砂抗烊性,然后延伸保存期。

产品用途:

广泛应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。