[简介]

阿斯巴甜

英文名称: Aspartame ,

别号:阿司帕坦

阿斯巴甜的长处是:

(1)安全性高;

(2)甜味纯正,甜味挨近蔗糖的甜味剂;

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合运用有协同效应,如加2%- 3%于糖精中,可显着掩 盖糖精的不良口感

(4)有显着的增香效果,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等,使香味耐久、减少芳香剂用量

用途及规模:

非营养型甜味剂,增香剂。甜味高和热量低，要添加于饮料、维他命含片或口香糖替代糖的运用。阿斯巴甜的滋味和一般蔗糖的滋味有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较,可推延及继续较长的时间,若将乙醢磺胺酸与阿斯巴甜混合,所发生的口感可能会更像糖,常用于乳制品、糖块、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。定量:各类食品(罐头食品在外) , 均以GMP为限。甜食0.3% ;胶母糖1.0% ;饮料0.1% ;早餐谷物0.1%