产品名称:黄原胶

外文名: Xanthan gum

别名:汉生胶、 黄单孢多糖

分子式: C35H49O29

物理性质:

为类白色或浅米黄色可流动性粉末,无味、无臭、无毒、食用安全,易溶于水,在水溶液中呈多聚阴离子。

产品应用

黄原胶是淀粉由Xanthomonas Campestris经发酵后生成的高分子量阴离子多糖聚合体,它所独具的分子结构使其广泛用于食物、油田开采、日化品、、 建材等行业,其主要功用是增稠、悬浮、乳化(改善口感)、稳定等

黄原胶

在果汁饮料中,黄原胶有极强的耐酸性及与其他添加剂的良好配伍性，悬浮果肉,避免沉淀、 使液体通体均匀,使风味开释,提供愉悦的口感。

在冷冻食物中,在屡次冷冻解冻情况下,仍然能够坚持良好的稳定性和保水功能,减少冰冻晶,给予食物爽滑口感;黄原胶具有特殊的耐高温功能,还可延伸产品货架寿命。