产品概况

Product details

甲基纤维素是一种非离子纤维素醚 ,它是通过醚化在纤维素中引入甲基而制成的。甲基纤维素有4种重要功能增稠、表面活性、成膜性以及形成热凝胶(冷却时熔化)。甲基纤维素溶液在很宽的PH值(3.0~ 11.0)范围内是稳定的,它具有独特的热胶凝性质,即在加热时形成凝胶,冷却时熔化,胶凝温度范围为50~70 °C.

增稠剂;稳定剂;乳化剂;赋形剂;分散剂;粘合剂;成膜剂水溶胶代用品。亦用于蛋黄酱、起酥油及其他某些食物。因本品在体内不消化，能保持数倍水分,形成饱腹感,可用于梳打饼干、华夫饼干等制成疗效食物。使用时先用所需水量的约1/5热水湿润粉末,再加冷水(必要时可加冰)拌和均匀。EEC :准用于冷冻发泡制品、士豆片、软饮料、特别膳食食物、焙烤品馅料、发泡顶端料、沙司、调味酱。