Z酰化二淀粉磷酸酯英文名称: phosphate ( ADSP )

中文名称:乙酰化二淀粉磷酸酯

英文名称: ( ADSP )

理化性质: ,无臭、无味,与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度显着进步;老化倾向显着降低,冷冻稳定性进步。可抗热、抗

酸。

增稠剂、稳定剂、凝固剂。

我国《食物添加剂运用卫生标准》( GB27601996)中规定:用于午餐肉,大运用量为0.5g/kg ;用于果酱, 1.0g/kg. FAO/WHO

规定:用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用) , 5 g/kg ;含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜，10g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品，20 g/kg (仅用于填充料) ; 代乳粉, 25 g/kg (单用或与化的双淀粉结合运用于水解氨基酸为根底的产品) ;罐装鲐鱼和竹英鱼, 60 g/kg (仅用于填充料) ; 罐装*食物(大豆型产品) , 5 g/kg ;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面.包粉和面包拖料包裹的) , 25 g/kg (单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为根底的产品中)。