产品名称:抗坏血酸钙

别称:维生素C钙

英文名称: Calcium Ascorbate

用途:抗氧化剂、营养增补剂、护色剂。

性质:白色至浅黄色结晶性粉末,臭,溶于水, 10%水溶液的pH值为6.8~7.4.

用途:剂、营养增补剂、护色剂。抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,抗坏血酸钙作为剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。用于保鲜食物,防止蛋白质变质

鱼和肉类等新鲜食物,蛋白质变质会影响食物鲜感和味道、因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂加入溶液,使用起来非常方便。