柠檬酸亚锡二钠

英文: Disodium stannous citrate。

分子式: C6H6O8SnNa2.

分子量: 370.79CAS : 2588-96-4

柠檬酸亚锡二钠为白色或无色粉状晶体,易潮解,易溶于水。

柠檬酸亚锡二钠是-种化学物质， 分 子量370.79 ,在罐头中能逐步耗费剩余氧气,起到抗氧防腐效果,坚持食物的色质与风味。

用途:还原剂、护色剂、防腐蚀剂。

本品适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以广泛用于罐头食品的护色剂。

限量:蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg ; -般蘑菇涂料罐头,用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06%