脂肪酶品名:脂肪酶

脂肪酶英文: pase

脂肪酶酶活力: 10万U/g

脂肪酶颜色和性质:脂肪酶为白色或浅黄色粉末。

1、脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。

2、脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温和条件下进行,脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。

3、脂肪酶可应用于面粉改良,酒类酿造,乳品增香,油脂精制,食品生产脱脂等领域。

脂肪酶包装和贮存条件:

1、本品整包装-般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉,干燥,通风处。