产品简介:

胶原蛋白酶,又称骨胶原酶,简称胶原酶。

鱼鳞、鱼皮胶原蛋白是猪皮、牛皮、骨头及鱼下脚料等含胶原蛋白产品的酶水解产品,胶原蛋白是由三条右螺旋的长链组成的纤维状

蛋白质，占动物体内蛋白质的30% ,含有大约1000个氨基酸, 360个脯氨酸及300个羟脯氨酸。本公司生产研发的复合酶能逐-翻开胶原的螺旋链结构成单一长链 ,并持续堵截长链成短肽链,平均分子量在3000-5000D左右,出品率到达60-70%

水解条件:

(1)、底物浓度:20-30% ;

(2)、适PH值:7.5 ;

(3)、加酶量:专用酶0.3-0.5% ,风味酶0.15-0.3%,对风味要求不高的可不加或少加风味酶(以固形物重计) ;

(4)、 接连或间歇搅拌,保持54- 56°C保持PH值7.0-7.5水解4-6小时;

(5)、85°C10min可灭酶;

(6)、活性碳按固形物重量增加: 3-6%。用于饲料增加剂,开发蛋白源,利于吸收,进步饲料的利用率,节省成本,有助于家畜消化,加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲猜中增加。