二丁基羟基甲苯   

BHT能有效地延缓植物油的氧化酸败，改善油煎快餐食品的贮藏期。在起酥油中有效，BHT无 适宜浓度，随BHT浓度增高，油脂的稳定性也提高。但在较高浓度时，油脂的稳定性提高速率变小，且浓度达0.02%以上时，会引入酚气味。BHT价格低廉，为BHA的1/5~1/8，可用作主要抗氧化剂。目前它是我国生产量 大的抗氧化剂之一。

脂溶性抗氧化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定：二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，其 大使用量为0.2g/kg。二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香*混合使用时，总量不得超过0.2g/kg。二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香*、没食子酸丙酯混合使用时，其中二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香*总量不得超过0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg(*大使用量均以脂肪计)。此外也可用于胶姆糖配料。

其他使用参考：在动物油中用量为0.001%~0.01%;植物油，0.002%~0.02%;焙烤食品，0.01%~0.04%;谷物食品，0.005%~0.02%;脱水豆浆，0.001%;香精油，0.01%~0.1;食品包装材料0.02%~0.1%;口香糖基质用量可达0.1%。