英文名称: L-Valine 

L-缬氨酸CAS号: 72-18-4 

分子式: C5H11NO2 

L-缬氨酸分子量: 117.15 

EINECS号: 200-773-6 

产品性状：

为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味苦。可溶于水，25℃在水中溶解度为8.85%,在乙醇 丙酮中几乎不溶，Chemicalbookmp(分解点)315℃，等电点5.96,[α]25D+28.3(C=1-2g/ml,在5mol/LHCl中)。

L-缬氨酸属必需氨基酸。成人男子需要量为10mg/（kg·d）。L-型的生理作用为D-型的2倍。L-缬氨酸作为营养补充剂，可与其他必需氨基酸一起配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改进风味。