维生素B2简介：

维生素B2又称：核黄素。

英文：Vitamin B2

分子式C17H20N4O6。

分子量：514.37。

它是人体必需的13种维生素之一。

性状：黄色至橙黄色结晶性粉末，有多种晶型，微臭，味带苦。微溶于水，可溶于氯化na溶液，易溶于稀的氢氧化na溶液，不溶于yi醚和氯仿，但溶于稀碱液。

维生素B2用途：

营养增补剂。用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱、色素。

维生素B2限量：小麦粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；酱油25-40mg/L谷物及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；食盐100-150。