葡萄糖酸锌 供应食品级葡萄糖酸锌 营养强化剂葡萄糖酸锌原料

1.简介

葡萄糖酸锌     英文名：Zinc Gluconate     别   称：水合葡(萄)糖酸锌     化学式：Zn(C6H11O7)2     分子量：455.686     锌存在于众多的酶系中，如呼吸酶，乳酸脱氢酸，超氧化物歧化酶，碱性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，为核酸，蛋白质，碳水化合物的合成和维生素A的利用所。

2.性状

 无水物或含有3分子水的水合物，无臭，无味，白色或几乎白色的颗粒，或结晶 性粉末，易溶于水，极微溶于乙醇。

3.用途

（1）将碱性碳酸锌 或氧化锌与葡萄糖酸作用制得。

（2）以葡萄糖酸钙为原料，经酸化，分离钙盐，加氧化锌 反应制取。 

三、用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。