一、简介

中文名：维C钙

别名：L-抗坏血酸钙

特性：白色至浅黄色结晶或结晶粉末，无味

用途：VC钙主要用作食品抗氧剂，可用于汤、羹类食品中。

标准：符合FCC/USP/CP2000

制法由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。鉴别方法取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀 

二、性状

白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984)：汤、羹(由肉、鸡等煮成)类，1000mg/kg(以抗坏血酸计)。GB2760-96：(g/kg)酥类糕点、方便面，0.2；汤料、肉制品，1.0(以油脂中抗坏血酸计)。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。