一、产品简介

酸性蛋白酶是由黑曲酶优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有 效水解蛋白质，应用于酒精、白酒、啤酒、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这一类蛋白酶中研究最 的是胃蛋白酶。

二、产品性状

1、温度：温度范围为30-50

较适温度范围为40-50

2、PH：PH范围为2.56.0

较适PH范围为2.53.5

三、产品用途

 1、 食品工业动植物蛋白水解， 生产蛋白水解营养液，增强产品营养价值。

 2、 酒精工业酒类发酵中使用酸性蛋白酶，可促进酵母生长，加快发酵速度，提高酒精产率。

 3、 饲料工业生产含酶饲料，提高饲料营养价值，促进畜、禽生长和增重。

 4、 纺织皮革工业酸性蛋白酶可用于皮毛软化、羊毛染色。