一、简介

品名：β酵母葡聚糖

CAS：有

二、性状

β酵母葡聚糖外观为结晶性粉末，国家新食品原料-酵母葡聚糖 dextran ，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有差别。

三、用途

酵母葡聚糖广泛用作人类主食面包、馒头、包子、饼干糕点等食物的发酵剂和养分剂。跟着生物技术发展，科学家们从面包酵母细胞壁中萃取出一种称为"Beta 葡聚糖"的物质,具有杰出功能，如今能在食物工业中广泛使用，能作为养分添加剂，为产品添加新亮点和附加值。