羧甲基淀粉钠的作用万象宏润-成都万象宏润生物科技有限公司

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羧甲基淀粉钠的作用万象宏润

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100-1000￥12 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名称：Sodium carboxyl methylstarch

品牌：万象宏润

cas：9063-38-1

发布日期： 2021-10-22
更新日期： 2025-10-24

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EINECS编号	618-597-7
品牌	万象宏润
主要有效成分	羧甲基淀粉
用途	增稠剂
英文名称	Sodium carboxyl methylstarch
型号	食品级
别名	淀粉甘醇酸钠
纯度	99%
CAS编号	9063-38-1
分子式	C2H4O3?xNa?x
有效物质含量	99

一、简介

羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食物、快餐食物、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因而用来制作低热值的食物也可以获得理想的作用。

二、性状

淀粉状白色粉末。无臭无味。常温下溶于水，形成胶体状溶液。搅拌下易溶于水，也可先用乙醇湿润后再加入水中。使水溶液成酸性则生成不溶于水的游离酸，粘度降低。对碱较稳定。加入金属盐则形成各种不溶于水的金属盐，因此不适用于强酸性食品。制造时不宜与金属长期接触。水溶液在80℃以上长时间加热则粘度降低。
三、用途

食品级羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。