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| EINECS编号 | 618-414-0 |
| 品牌 | 万象宏润 |
| 用途 | 乳化剂 |
| 英文名称 | propyleneglycolalginateester |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 丙二醇藻酸酯 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9005-37-2 |
| 分子式 | C4H6O3 |
| 有效物质含量 | 99 |
中文名称: 二羟基丙基十八烷酸酯单硬脂酯(工业品)单硬脂酯
英文名称: 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate
CAS: 123-94-4
分子式: C21H42O4
分子量: 358.56
1. 食品糖果的添加剂，作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用；
2. 米面制品上的应用 , 面条制品在沸煮时不易糊烂，减少煮水混浊，食用时口感良好；
3. 冰淇淋上的应用 , 可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻嫩滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成
