一、简介

1.化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚
2.英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ
3.分子式： C10H14O2
4.分子量：166.22

二、性状

 TBHQ即特丁基对苯二酚，为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡香味，熔点126.5~128.5，沸点300摄氏度。

三、用途

1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。

2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。