一、简介

其他名称：1,4-β-D-葡聚糖葡糖苷水解酶
CAS号：9012-54-8

级别：BR
相对分子量：约为58．7KD

来源：绿色木霉Trichoderma Vride

二、性状

本产品为浅黄色的微粒，适用于pH4.0-6.5，适pH为5.0

三、用途

1、在啤酒生产中，用于糖化时，推荐加量为0.1-0.5‰，在糖化开始时加入，降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。

2、在饲料应用中，用量根据具体生产工艺而定，参考用量0.05-0.2‰。

3、用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。