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| EINECS编号 | 231-683-5 |
| 品牌 | 万象宏润 |
| 用途 | 防腐剂 |
| 英文名称 | Natamycin |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 游霉素 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 7681-93-8 |
| 分子式 | C33H47NO13 |
| 有效物质含量 | 99 |
纳他霉素natamycin（也称游霉素）是一种的霉菌、酵母及的剂，用于食品中的霉菌、酵母及。产品对人体十分、可靠，又不影响产品风味，在 范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。
CAS： 7681-93-8
结构式：属于多稀大环脂类
分子式： C 33H 47NO 13
分子量： 665.75
无色、无味的结晶粉末 不溶于水，溶于乙醇。
三、用途
采用浸泡或喷洒肉类食品的方法，使用4mg/cm2 纳他霉素时即可达到安全而又有效的防霉目的。以0.05%~ 0.2% (w/v)浓度的纳他霉素悬浮液浸泡肠衣，或用来浸泡或喷洒已经填好馅料的香肠表面，都可有效地防止香肠表面长霉。烤肉、烤鸭等烤制品、鱼干制品，亦可通过喷洒 0.05%~0.1% (w/v) 浓度纳他霉素悬浮液，延长产品的货架期。
