一、简介

• CAS编号：137-66-6

• EINECS编号：205-305-4

• 别名：Vc-棕榈酸酯; L-圄坏血酸棕榈酸盐; L-圄坏血酸棕榈酸酯

• 分子式：C22H38O7

• 含量：98%

二、性状

理化性质：白色活黄白色粉末，略有柑橘气味，极易溶于水或植物油，易溶于乙醇（1g溶于约4.5mL乙醇）。熔点107~117℃。

三、用途

1.L-抗坏血酸棕榈酸酯，是抗氧保鲜剂

用做 VE 的抗氧增白剂，在油脂中抗氧 。且耐高温，适用于食品原料、化妆品等，并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂，对猪油的抗氧效果优于植物油。常用于含油食品、食用油、动植物油及化妆品中，也可用于各种食品及奶粉中。

2.【用途】：抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。

 食品添加方面：抗氧化剂；护色剂，用于保护易氧化色素（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；作为脂溶性抗氧化剂使用，适宜在动、植物油脂及多类食品中使用，如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果；油炸制品，防止脂质酸败，延长货架期等（如方便面，薯片， 煎鱼，煎烤肉制品类等）