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| EINECS编号 | 232-885-6 |
| 品牌 | 万象宏润 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 聚半乳糖醛酸酶 |
| CAS编号 | 9032-75-1 |
| 重金属 | 0.00001% |
| 英文名称 | Pectinase |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 3万 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 |
| 有效物质含量 | 99 |
果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁
