一、简介

中文名：5’-呈味核苷酸二钠 

英文名：Disodium 5’-ribonucleotide 

别 称：5’-核糖核苷酸二钠 

水溶性：溶于水 

结构名：5’-鸟苷酸二钠 

二、性状

白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063％。易吸湿，吸湿量可达20％～30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃），微溶于丙酮和乙醇。pH值（5%溶液）7.0－8.5；砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 1 ；重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 10。

三、用途 

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。