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| 品牌 | 万象宏润 |
| 用途 | 甜味剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 罗汉果提取物 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 89590-98-7 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名：聚葡萄糖
又名 水溶性膳食纤维
英文名称：Polydextrose
CAS:有
分子式：(C6H10O5)N
二、性状
聚葡萄糖为白色至微黄色粉末。聚葡萄糖易溶于水，聚葡萄糖溶解度70％，聚葡萄糖10％水溶液的PH值为2.5－7.0，聚葡萄糖无特殊味，聚葡萄糖是一种具有保健功能性的食品组分，聚葡萄糖可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。
三、用途
1、填充剂：聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构，效果好于树胶，可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等。
2、防冻剂：聚葡萄糖可降低食品的冰点，特别Chemicalbook适用于制造可口的奶油状冷冻甜食，以获得理想的硬度。
3、低温防护剂：可用于冷藏鱼、肉制品，保护食品免受冰冻带来的破坏性物理影响
4、防腐保鲜、高渗透压：聚葡萄糖溶液可维护较高的可溶固形物水平，降低水份活度
