一、简介

木糖醇（C5H12O5），又名戊五醇，,是一种五碳糖醇。木糖醇是木糖代谢的中间产物，

二，性状

外形为结晶性白色粉末，有吸湿性，无毒无异味，有甜味，极易溶于水，微溶于乙醇和甲J醇。

三、用途】

1、用作食品甘味剂。

2、是一种具有营养价值的特殊甜味剂。溶于水吸热，食用时口感清凉。我国规定可用于糕点、饮料、糖果中，以代替蔗糖，按生产需要适量使用。

3、营养甜味剂。

4、有机合成原料，可制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、各种醇酸树脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易挥发的增塑剂。