一、简介
乳糖是二糖的一种,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。
二、性状
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭,味微甜。
三、用途
1.固体饮料。作为粉状食品色素的吸附分散剂,便于使用并降*贮藏期间的变色。