型号 :食品级
产品规格 :25/1
有效物质含量 :99
执行标准 :国标
主要用途 :甜味剂
CAS :74-79-3
名称 :结晶果糖
果糖具有良好的吸湿性。在糖类中，果糖的吸湿性 强，很容易吸收水分。
果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包，糕点，糖果的加工。
在糖果中应用果糖，可防止结晶和返砂，特别适用于高级糖果、巧克力。
在面包，糕点中使用果糖，可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良，可产品档次和延长货架保存期。
此外，果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 果糖受热易分解,易与氨基酸发生焦化反应，因此果糖应用于焙烤食品(如面包)时，不仅可达到松软可口的效果，还能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味。