中文名称：壳寡糖
分子式：C12H24N2O9
分子量：340.32696
英文名称：CHITOSAN OLIGOSACCHARIDE LACTATE
中文别名：几丁寡糖、壳聚寡糖、低聚壳聚糖
性质：壳寡糖具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水。    壳寡糖主要用于食品添加。壳寡糖用作饲料添加剂。
食品领域
乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。
调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
饮料：应用在瘦身、免疫性饮料中。
果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有 防腐的功效。
农业领域
壳寡糖改变土壤菌群, 促进有益微生物的生长，壳寡糖还可诱导植物的抗病性, 对多种真菌、细菌和病毒产生免疫和杀灭作用，对小麦花叶病、棉花黄萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害具有良好的，可以开发为生物农药、生长调节剂和肥料等。