型号 :食品级
类别 :食用酶制剂
有效物质含量 :99%
主要用途 :酶制剂
执行标准 :国标
CAS :8049-47-6
工业胰酶 
是一种 生物催化剂，采用新鲜猪胰脏制成。呈浅黄色无晶形粉末，有微弱肉类特臭。具有脱脂、脱转、脱胶等多种功能。广泛用于制革、丝绸印染等工业。皮革经胰酶软化，能使皮革更具有预柔软性、丰满性和良好 的透气性。可提高一个等级。用于丝织行业，能提高质量，防低能耗，减轻劳动强度，缩短发酵时间，增加经济效益。胰酶脱脂比碱脱脂，除提高成品质量外，能降低成本1/4，并且缩短工序，减少设备，改善劳动条件，减少环境污染，
化学式：C6H15O12P3
分子量：24000
水溶性：易溶
外    观：白色或类白色白色结晶状物质或冻干粉，溶于水，不溶于有机溶剂，pI10.5， 适pH值7.5-8.5
稳定性：pH值为2-3时 稳定。抑制剂有 (DFP)、对甲苯磺酰赖氨酸氯甲基酮(TLCK)、天然的胰蛋白酶抑制剂、丝蛋白酶抑制剂、巨球蛋白：α2、Ag+。激活剂为Ca2+，能阻滞胰蛋白酶的自溶，促进胰蛋白酶原的激活。底物专一性是带正电荷的赖氨酸与精氨酸的侧链，产物是羧端为赖氨酸或精氨酸的肽，酶反应优先水解精氨酸、赖氨酸。用于生化研究，蛋白质的结构分析和序列研究，
胰蛋白酶可作为蛋白分解酶。
白色或类白色冷冻干粉或结晶。是胰脏丝氨酸蛋白酶。易溶于水，不溶于有机溶剂。蛋白质的结构分析和序列研究，蛋白质的消化和分解。