一：【产品简介】
中文名称：麦芽糖醇
英文名称：Maltitol
CAS No.：585-88-6
分子式：C12H24O11同分异构体
分子量：344.313
EINECS号：209-567-0
保质日期：24个月
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
二：【产品用途】
用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂。
用于加工口香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等。
麦芽糖醇甜味柔和纯正， 加热至150℃不着色， 与氨基酸一起加热不引起美拉德反应， 适于加工高档硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外， 麦芽糖醇具有极好的护色作用， 用于加工果脯、果冻、腌渍物等， 能延长果蔬的保鲜期。

麦芽糖醇具有良好的保湿性， 非发酵性， 用于面包、糕点中， 可延长货架期。