一：【产品简介】
中文名称：大豆卵磷脂
从大豆中提取卵磷脂通常是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。
英文名称：Lecithin
CAS No.：8002-43-5
分子式：C42H80NO8P同分异构体
分子量：759.083
EINECS号：232-307-2
保质日期：24个月
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
二：【产品用途】 
大豆磷脂的颜色主要来自于两部分: 一部分为大豆原料带入, 像类胡萝 卜素、叶绿素等; 另一部分为加工过程中生成的褐色物质。褐变反应中的胺基可能是磷脂中的磷脂酞胆胺, 磷脂中游离的搪类物质、结合的糖类物质可能提供乐褐变反应所需要的醛基。