风味蛋白酶食用级
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥100 /千克
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100-1000￥98 /千克
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≥1000￥96 /千克
- 发布日期： 2023-05-09
- 更新日期： 2024-09-25
产品详请
| EINECS编号 |
232-990-7
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| 品牌 |
万象宏润
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| 用途 |
酶制剂
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
二乙基醚-D10
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| CAS编号 |
9001-92-7
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| 重金属 |
0.00001%
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| 英文名称 |
PROTEASE
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 纯度 |
99%
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| 酶活力 |
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| 分子式 |
NULL
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| 有效物质含量 |
99%
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风味蛋白酶食用级
一：【产品详细信息】
【中文名】：风味蛋白酶
【英文名】：Flavourzyme
【别 名】：风味酶，复合风味蛋白酶
【主要用途】：酶制剂
【分子式】：无
【酶活力】：5万
【CAS No】：9001-92-7
【EINECS】：232-990-7
二：【产品用途】
在食品加工过程中添加合适的风味酶，使风味前体物水解，从而释放出风味物质，增强和改善食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味，其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽 降解为氨基酸。
三：【关于食品级酶制剂的用途】
从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，或用常规方法或基因改造的，发酵、提取而成，在食品加工中使用，具有特定的催熟作用的生物物质。
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