木聚糖酶食用级
一：【产品详细信息】
【中文名】：木聚糖酶
【英文名】：Benzoquinonium
别名：内1,4-β-木聚糖酶
【主要用途】：酶制剂
【分子式】：C34H50N4O2+2
【酶活力】：10万
【CAS No】：9025-57-4
【EINECS】：232-800-2
二：【产品用途】
用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类软化）、谷类预煮的准备、水解蛋白质和肉类香料的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用远比其他蛋白酶类广泛。
三：【关于食品级酶制剂的用途】
从可食用的或不能食用的动物或植物中提取的，或用常规方法或基因改造的，发酵、提取而成，在食品加工中使用，具有特定的催熟作用的生物物质。

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