一：【产品详细信息】
【中文名】：异麦芽酮糖
英文名：Isomalt
【别 名】：益寿糖/帕拉金糖醇/异麦芽酮糖醇;
【主要用途】：甜味剂
【分子式】：C12H24O11
【CAS】：64519-82-0
【EINECS】：613-617-0

白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖 的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味 ，熔点122～124℃，比旋光度 〔α〕20D97.2°，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可 全部水解）热稳定性 比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度 比蔗糖低，20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解 ，由机体吸收利用。