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EINECS编号 | 232-541-5 |
货号 | |
品牌 | 万象宏润 |
主要有效成分 | 刺槐豆胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | LOCUST BEAN GUM |
型号 | 食品级 |
别名 | 角豆胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-40-2 |
分子式 | C10H11ClN2O2 |
有效物质含量 | 99% |
【EINECS】:232-541-5
在食品工业上,槐豆胶 常与其他食用胶 复配用作增稠剂 、持水剂、黏合剂及胶凝剂 等。用它与卡拉胶 复配可形成弹性果冻 ,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂 复配可显著提高凝胶的破裂强度 。与海藻胶 与氯化钾 复配广泛用作罐头食品 的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC 复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。
.●用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。该产品保质日期为
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